Ayran Çorbası

Malzemeler

1 Su bardağı dolusu aşurelik buğday
Yarım su bardağı nohut
1.5 Kilo yoğurt
Kuru nane, tuz, pulbiber
2 Su bardağı su
Mutfak
Zorluk 2
Süre 35 dk.
Kaç Kişilik 6
Yöntem

Hazırlanışı

Buğday ve nohutu akşamdan ıslatın.
Sabah sularını değiştirin ve yeni su ile ayrı ayrı haşlayın.
Pişince sularını süzüp, soğumaya bırakın.
Yoğurdu çırpma teli ile çırpın.
Haşlanmış nohut, buğday, su, tuz ve naneyi de karıştırıp hepsini büyük bir kaseye alın.
Üzerini pulbiber ile süsleyip, soğuk olarak servis yapın.
Ayran Çorbası yemek tarifleri

Altunizade Çorbası

Malzemeler

1 Adet haşlanmış havuç
1 Adet patates
2 Çorba kaşığı bezelye
4-5 Adet mantar
1 Adet soğan
3-4 Diş sarımsak
2 Çorba kaşığı kıyma
1 Adet et suyu tableti
2 Çorba kaşığı tel şehriye
1 Adet yumurta sarısı
1 Adet limonun suyu
1 Çorba kaşığı margarin
Kıyılmış maydanoz
Tuz, kırmızı pulbiber
5 Su bardağı su
Mutfak
Zorluk 2
Süre 40 dk.
Kaç Kişilik 7
Yöntem

Hazırlanışı

Soğanı yemeklik doğrayarak, yağı, sarımsağı ve kıymayı da ekleyerek kavurun.
Haşlanmış bezelyeyi, doğranmış patates ve havucu ekleyin.
Etsuyu tabletini ilave edin.
5 Su bardağı suyu ve küçük doğranmış mantarları koyun.
Kaynayınca şehriyeyi ilave edin ve kısık ateşte 10 dakika pişirin.
Kıyılmış maydanozu ve tuzu ekleyin.
Yumurta sarısı ve limon suyunu çırpıp, yavaş yavaş çorbaya ilave edin ve ateşten alın.
Arzuya göre kırmızıbiber ile tereyağını kızdırarak çorbanın üzerine gezdirin ve servis yapın.
Altunizade Çorbası yemek tarifleri

Böğürtlenli Pasta

Evinizde pasta canavarınız mı var? Bu tarif tam sizlik. Böğürtlenin mayhoş tadı ve nefis görüntüsüyle, hazırlayacağınız bu yaş pastaya bayılacaksınız.

Malzemeler:
•    3 yaprak jelâtin
•    ½ limon suyu
•    600 gr böğürtlen
•    100 gr labne peyniri
•    5 çorba kaşığı toz şeker
•    1 su bardağı süt
•    1 çorba kaşığı böğürtlen likörü
•    2 çorba kaşığı böğürtlen şurubu
•     Hazır Pandispanya
Yapılışı:
1.    Jelâtini sıcak suyun içine koyun ve karıştırarak eritin, yarım limon suyunu da ilave edin.
2.    250 gr böğürtleni mikser de püre haline getirin, labne peynir ve toz şeker ilave ederek karıştırın. Eritilen jelâtine bu karışımı ekleyin.
3.    Sütü bir kaba alın ve içine böğürtlen likörünü ve böğürtlen şurubunu ekleyip karıştırın.
4.    Pandispanya kekini 2 ye bölün ve süt, şurup ve likörlü karışımda ıslatın.
5.    Pandispanyanın arasına hazırladığınız püreyi yayın ardından diğer keki üzerine kapatın ve püre yayın tekrar dolapta yaklaşık 3 saat bekletin.
6.    3 saatin ardından donmuş olan pastanın üzerine böğürtlen,çilek  ile süsleyebilirsiniz.
Not: Dondurulmuş böğürtlerinizi buzdolabınızın alt rafına alarak, buzu çözüldükten sonra kullanabilirsiniz.
Likör kullanmak istemiyenler şurubu  1ölçü daha arttırarak kullanabilirler.
Jelatin bulamayanlar böğürtlenli jöle kullanabilirler.

Afiyet Olsun.

Muzlu Kedidili

Malzemeler
•    1,5 paket kedidili bisküvisi
•    1 su bardağı soğuk süt (bisküvileri ıslatmak için)
•    2 adet muz
Kreması İçin:
•    500 ml süt (yarım kilo)
•    1 kahve fincanı un
•    1,5 kahve fincanı şeker
•    1 paket vanilya
•    1 poşet krem şanti
Üzeri İçin:
•    1 poşet çilekli krem şanti
Yapılışı
Kreması için, sütü tencereye koyup, unun topaklanmaması için azar azar ekleyerek karıştırın. Şekeri ekleyip arada karıştırarak koyu bir muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin. Ocaktan almadan önce vanilyayı ekleyip karıştırın ve ocaktan indirip soğumaya bırakın. Krem şantiyi 1 su bardağı sütle çırpıp buzdolabına kaldırın. 1 su bardağı soğuk sütü tabağa koyun. Kedidili bisküvilerinin içe gelecek tarafını süte batırarak ıslatın. ( Bisküviler sütü çok çabuk emdiğinde 1 saniye kadar batırın, fazla batırırsanız aksi takdirde bisküviler hamur olacak kadar yumuşayabilir) Kelepçeli kalıba bisküvilerin ıslanmış yeri iç tarafa gelecek şekilde yan yana aralıksız dizin. Kremanın içerisine dolaba kaldırdığınız krem şantiyi ekleyip mikserle 5 dk çırpın. Kelepçeli kalıbın tabanına bisküvi+ krema+ dilimlenmiş muz koyarak tüm malzemeler bitinceye kadar devam edin.  En üst kısmına çilekli krem şantiyi 1 çay bardağı soğuk sütle çırpıp, krema sıkma torbasına koyarak süsleyin. Pastayı bu şekilde buzdolabında 4-5 saat bekletin. Kelepçeli kalıbın kenarlarını yavaşça gevşeterek kalıbı çıkarıp kurdele ile fazla sıkmadan bağlayın. Servis yaparken 2 bisküvi olacak biçimde üçgen keserek servise sunun. Afiyet bal şeker olsun.

Afiyet olsun.

Tulumba Tatlısı

Malzemeler
1 Çorba kaşığı tereyağı
5 Kahve fincanı su
5 Kahve fincanı un
4 Adet yumurta
1 Tutam tuz
Kızartmak için sıvıyağ
Şerbeti için :
2 Su bardağı su
500 gr tozşeker
1 Çorba kaşığı limon suyu
Mutfak
Zorluk 2
Süre 40 dk.
Kaç Kişilik 8
Yöntem
Hazırlanışı
Öncelikle şerbeti hazırlayın.
Bunun için suyu tencereye alın.
Tozşekeri ekleyin.
Kaynayınca limon suyunu ekleyip, karıştırın ve bir-iki taşım kaynatın.
Ocaktan alıp, soğumaya bırtakın.
Hamuru için tereyağını ve suyu tencereye alın.
Su kaynayınca unu azar azar ilave edin.
Karıştırarak 5-6 dakika pişirin.
Ateşten alıp, soğutun.
Daha sonra yumurtaları ve bir tutam tuzu karışıma yedirin.
Elinizle yoğurun.
Sıkma torbasına doldurun.
Sıvıyağı hafifçe kızdırın.
Sıkma torbasındaki hamuru baş parmak kalığında yağa sıkın.
Sallayarak kızartın.
Soğuk şerbetin içine atın.
15 dakika bekletip, servis tabağına alın ve soğuk veya ılık olarak servis yapın.

Vişne Soslu Pirinç

Malzemeler
1 Su bardağı pirinç
3 Su bardağı süt
250 ml krema
1 Tutam tuz
1 Paket vanilya
Yarım su bardağı tozşeker
Sos için :
1 Tatlı kaşığı nişasta
1 Su bardağı su
250 gr çekirdeksiz vişne
3 Çorba kaşığı tozşeker
Mutfak
Zorluk 2
Süre 45 dk.
Kaç Kişilik 4
Yöntem
Hazırlanışı
1 Su bardağı pirinci iyice yıkayın.
Suyunun süzülmesi için süzgeçte bekletin.
1 Tencereye sütü, kremayı, 1 tutam tuzu, vanilyayı ve yarım su bardağı tozşekeri aktarın.
Kısık ateşte koyulaşana dek ara sıra karıştırarak pişirin.
Sonra kremalı pirinci kaselere doldurun.
Sos için nişastayı 1 su bardağı suda eritin.
Küçük boy bir tencereye aktarın.
3 Çorba kaşığı tozşekeri ve 250 gr çekirdeksiz vişneyi ilave edin.
Sos kıvamına gelene dek pişirin.
Kaselerdeki tatlının üzerine vişneli sostan gezdirin.
Oda sıcaklığında ılınmasını bekleyin.
Buzdolabında soğuduktan sonra servis yapın.