Yayla Çorbası

Malzemeler

4 Çorba kaşığı tepeleme pirinç
10 Su bardağı et suyu(2 litre)
1 Tatlı kaşığı tuz
1 Su bardağı süt(yoksa su)
2 Kahve fincanı su
1 Çorba kaşığı tereyağı(yoksa normal yağda kullanabilirsiniz)
1 Tatlı kaşığı nane
6 Çorba kaşığı tepeleme yoğurt
2 Adet yumurta sarısı

Mutfak
Zorluk 3
Süre 35 dk.
Kaç Kişilik 5
Yöntem
Hazırlanışı

Pirinci temizleyip 30 dakika ılık suda beklettikten sonra süzdürüp bir tencereye koyun.
Et suyunu ve tuzunu ilave ederek ağır ateşte 20 dakika kaynatın.
Sonra sütle unu iyice karıştırıp kaynamakta olan çorbanın içine ilave edin.
10 dakika daha kaynatın.
Tereyağını nane ile tavada hafif kızartıp çorbanın içine ilave edin.
5 dakika daha kaynattıktan sonra yoğurtla yumurtayı iyice karıştırıp kaynar çorbanın içine yedirin.
Kaynatmadan hemen servis yapın.
Yayla Çorbası yemek tarifleri

Renkli Sebze Çorbası

Malzemeler

2 Adet havuç
3 Adet kabak
2 Adet soğan
7 Çorba kaşığı tereyağı
3 Çorba kaşığı un
5 Su bardağı sıcak tavuk suyu
1.5 Su bardağı süt kreması
3 Adet taze soğan sapı
Tuz, karabiber
Hindistancevizi rendesi
Süsleme için :
2 Dilim bayat ekmek kabuğu
2 Çorba kaşığı sıvıyağ

Mutfak
Zorluk 3
Süre 45 dk.
Kaç Kişilik 4
Yöntem
Hazırlanışı


Havuç ve kabakları temizleyip doğrayın ve bol tuzlu suda ayrı ayrı haşlayın.
Sığanları halka halka dilimleyip, 3.5 çorba kaşığı tereyağında sote edin.
1 Çorba kaşığı tavuk suyu ilave edip kısık ateşte pişirin ve kabağı ekleyin.
Havuçları yağlanmış teflon tavada pembeleştirin.
İki ayrı tavadaki sebzelere yarımşar su bardağı sıcak tavuk suyu ilave edin.
1 tutam tuz ve karabiber serpip sebzeler yumuşayana dek kısık ateşte kapağı kapalı olarak pişirin.
Ilınınca her ikisinide ezip püre haline getirin.
Kalan tereyağını derin bir tencerede kızdırın.
Unu ilave edip pembeleştirin.
Kalan tavuk suyu, süt kreması, kıyılmış taze soğan sapı, hindistancevizi, tuz ve kaabiberi ilave edip karıştırın.
Kremalı sosu iki tencereye paylaştırın.
Birine havuç, diğerine kabak püresini ilave edin.
Her ikisini de ısıtın.
Kabaklı çorbayı kaselere bölüştürüp, ortasına havuçlu çorbayı dökün.
Ayrı bir yerde sıvıyağda kızartılmış küp ekmek ve kıyılmış taze soğan sapı ile süsleyerek servis yapın.
Renkli Sebze Çorbası yemek tarifleri

Yoğurt Çorbası

Malzemeler

750 Gr yoğurt,
8 Su bardağı et suyu,
50 Gr margarin veya sıvı yağ,
2 Kahve fincanı un,
Yeteri kadar tuz,
1 Çorba kaşığı kurutulmuş nane(arzu edilirse).
Mutfak
Zorluk 3
Süre 25 dk.
Kaç Kişilik 6
Yöntem

Hazırlanışı

Yoğurt,yeteri kadar tuz bir tencereye konur.
Yoğurt tel karıştıcı ile çırpılırken,üzerine azar azar dökülerek et suyu katılır.
Bir başka tencereye yağ ve un konur,tahta bir kaşıkla hızlı hızlı karıştırılarak 1-2 dakika kadar kavrulur.
Sonra karıştırmaya ara vermeden buna öbür kapta bulunan yoğurtlu karışım azar azar katılır.
İyice yedirildikten sonra ateş artırılır ve çorba biraz kaynatılır.
Derin tabaklarda veya küçük kaselerde servis yapılır.
Yoğurt Çorbası yemek tarifleri